羊肉汤放水

在煮羊肉汤时， 应该一次性加入足够的清水，避免中途加水。这是因为中途加水可能会导致羊肉汤的鲜美程度降低，而且羊肉中的蛋白质在受冷后会收缩，使得羊肉难以煮烂。以下是一些具体的建议：

一次性加够水：

在煮羊肉汤之前，要确保锅中有足够的水，并且水要一次性加够，不要中途再加水。

使用冷水锅煮羊肉：

将羊肉放入冷水中，加入葱和姜以去除腥味，然后开火煮沸，撇去表面的泡沫，再继续煮5分钟。

加入香料和调料：

在煮羊肉汤时，可以加入适量的葱段、姜片、花椒、白芷等香料，以及盐、胡椒粉等调料，以增加汤的鲜美度。

撇去浮沫：

在煮羊肉汤的过程中，要及时撇去浮沫，以保持汤的清澈和鲜美。

使用砂锅或不锈钢桶：

建议使用砂锅或不锈钢桶来煮羊肉汤，避免使用铁锅，因为铁锅可能会导致汤的颜色变黑。

通过以上方法，可以煮出一锅乳白香浓、鲜美可口的羊肉汤。