中秋摆盘凉菜

中秋节摆盘凉菜可以根据个人口味和喜好选择不同的菜品。以下是一些适合中秋节的凉菜推荐：

皮蛋豆腐

食材：皮蛋、豆腐、香菜、姜末、蒜末、辣椒、醋、生抽、盐、味精、香油。

做法：皮蛋切小块，豆腐切块焯水去腥，准备酱汁后淋在豆腐和皮蛋上，撒上香菜、姜末、蒜末和辣椒。

凉拌鸡胸肉丝

食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、大蒜、香菜、白芝麻、料酒、生抽、米醋、白糖、香油、辣椒油、盐。

做法：鸡胸肉煮熟撕成条，加入黄瓜丝、胡萝卜丝、大蒜泥、香菜，拌匀后加入调味料。

凉拌黄豆芽

食材：黄豆芽、大蒜、花椒、干辣椒、香醋、白糖、麻油、白醋。

做法：黄豆芽焯水后过凉，加入大蒜末、干辣椒，浇上热油和调味料拌匀。

凉拌芹菜叶

食材：芹菜叶、鹰嘴豆、豆干、大蒜、生抽、米醋、白糖、盐、香油、辣椒油。

做法：芹菜叶焯水后切碎，鹰嘴豆炒至微黄，加入豆干、大蒜，拌匀调味料。

烧椒皮蛋

食材：青椒、皮蛋、蒜蓉、盐、香油、生抽、醋。