干锅猪肝用什么调料好吃

干锅猪肝是一道非常受欢迎的中式菜肴，其关键在于调料的使用，以突出猪肝的鲜嫩和去腥增香。以下是一些推荐的调料和做法：

基本调料

油：多一些，用于快速炒制。

青椒和红椒：增加颜色和口感。

洋葱：提供层次感和甜味。

姜蒜：去腥增香。

干辣椒和花椒：增加辣味和麻味。

豆瓣酱：增色增香，去除腥味。

生抽、老抽：调味上色。

蚝油：增加鲜味。

料酒：去腥增香。

白糖：中和辣味，增加甜味。

淀粉：腌制猪肝时使肉质更嫩滑。

具体做法

猪肝切好后，用水冲洗干净，加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和食盐腌制十分钟。