牛羊火锅腌制

牛羊火锅腌制的方法如下：

腌制羊肉

材料

羊肉片

料酒

生抽

老抽

姜片

葱段

胡椒粉

盐

白萝卜汁（可选）

蛋清

生粉

木瓜汁（可选）

叉烧酱

蒜蓉

白糖

辣椒粉

花椒粉

食用油

蜂蜜

辣椒面

芝麻

淀粉

水

啤酒（可选）

白醋（可选）

步骤

基础腌制

将羊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段、胡椒粉和少量盐拌匀，腌制20分钟。

白萝卜汁腌制 （可选）：

如果使用白萝卜汁，将羊肉与白萝卜汁混合腌制5分钟，沥干水分后切片。

蛋清生粉腌制