金针菇煮熟之后冷冻

金针菇煮熟后冻起来是 可行的，但需要注意以下几点：

短期冷冻：

如果金针菇是刚煮熟的，建议先放入冰箱冷藏保存，而不是直接冷冻。因为高温会使金针菇中的营养成分流失，而且冷冻后的金针菇在解冻后容易变软，影响口感。

长期冷冻：

如果需要长期保存，建议将煮熟的金针菇用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室。这样可以减少水分流失，金针菇在解冻后一般还能继续食用。但需要注意的是，长时间冷冻可能会影响金针菇的营养成分和口感。

解冻方法：

解冻时，建议将金针菇从冷冻室移至冷藏室自然解冻，或者用微波炉的低温档解冻。避免在室温下解冻，以免滋生细菌。

检查质量：

在食用冷冻后的金针菇前，务必检查其是否出现变质、发霉或变色的情况。如果发现异常，则不宜食用，以免对身体健康造成影响。

综上所述，金针菇煮熟后冻起来是可行的，但需要注意保存方法和解冻方式，并确保在食用前检查金针菇的质量。