青椒放肉油炸好吃吗

青椒放肉油炸是一种非常受欢迎的美食做法，其口感 外酥里嫩，深受大家喜爱。具体做法如下：

准备食材 ：选择不辣或微辣的青椒，肉馅（最好选用前腿肉或梅花肉），以及适量的香叶、桂皮、良姜、八角等香料。

处理青椒：

将青椒洗净，切段去籽，然后填入腌制好的肉馅。注意不要将青椒切得太细，以便更好地塞肉。

裹上面糊：

将填好肉的青椒均匀地裹上一层面糊，这样可以使炸出来的青椒外层更加酥脆。

控制油温：

将油温控制在六成热（约150摄氏度），放入裹好面糊的青椒，用中火炸至金黄酥脆。

复炸：

如果喜欢更加酥脆的口感，可以待青椒炸至金黄后，再放入油锅中复炸一下。

制作酱汁：

可以准备一些酱汁，如生抽、蚝油、淀粉、老抽和清水，用于最后收汁和增香。

收汁装盘：

将炸好的青椒酿肉捞出，倒入事先准备好的酱汁，大火收汁，最后撒上葱花或白芝麻，增加颜值。

这种做法不仅口感丰富，而且营养均衡，青椒富含维生素C和胡萝卜素，搭配肉类更容易被人体吸收，猪肉中的蛋白质和铁质含量丰富，能提供充足的能量。

建议

选择新鲜、皮薄肉厚的青椒，这样不仅容易塞肉，而且炸出来的口感更好。

肉末不要剁得太碎，留点颗粒感更有嚼劲。