凉拌牛肉洋葱木耳胡萝卜

凉拌牛肉洋葱木耳胡萝卜是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括牛肉、黄瓜、胡萝卜、洋葱、香菜、生姜、大蒜等。下面是这道菜的详细做法：

准备食材

牛肉切成薄片，用料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒粉等腌制15分钟。

黄瓜、胡萝卜切丝，洋葱切丝，香菜切段，生姜、大蒜切末。

牛肉处理

将腌制好的牛肉放入沸水中焯水，煮至变色后捞出，放入冷水中浸泡10分钟。

准备配料

黄瓜、胡萝卜切丝，洋葱切丝，香菜切段，生姜、大蒜切末。

调味

碗中加入生抽、陈醋、香油、盐、白糖、鸡精、辣椒油等，根据个人口味调配。

拌菜

将浸泡好的牛肉捞出，放入碗中，加入黄瓜、胡萝卜、洋葱等配料，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。

装盘

将拌好的凉拌牛肉放入盘中，撒上香菜，即可上桌。

这道菜的食材搭配丰富，黄瓜、胡萝卜、洋葱等配料富含维生素、矿物质、膳食纤维等，有助于降低血脂、保护心血管健康。同时，牛肉的鲜嫩与各种调料的香辣完美结合，口感丰富，是一道非常受欢迎的下饭菜。