豆腐焗肉末

方法一

准备食材

新鲜豆腐、肉末、青椒、蒜、盐、生抽、蚝油、辣椒粉等调料。

烹饪步骤

起锅热油，撒盐防粘锅，放入豆腐煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留底油，放入肉末翻炒至变色，加入调料（盐、生抽、蚝油、辣椒粉），倒入清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

放入蒜末和青椒碎，翻拌均匀，出锅。

方法二

准备食材

豆腐切小块，蒜瓣切末，猪肉末备用。

烹饪步骤

炒锅加油爆香蒜末，倒入肉末煸炒至出油。

放入豆腐块，加除食盐外所有调味料后倒入开水，转入铸铁锅中，大火沸腾后转小火慢炖15至20分钟。

加入少许食盐，开盖略收汁，撒上辣椒和葱花，淋芝麻油即可。

方法三

准备食材

豆腐切横块，青红椒切粒，猪肉切肉末，调适量生抽、盐和生粉备用。

烹饪步骤

平底锅内放油，煎豆腐至两面金黄，盛出备用。

锅内放油，炒香肉末和青红椒粒。

加入煎好的豆腐块，翻炒均匀，加入调料（生抽、盐、蚝油），最后加生粉水收浓汁，撒上葱花即可。

方法四

准备食材

嫩豆腐1块，猪肉末150克，调料包括生抽、蚝油、老抽、淀粉、水、黑胡椒粉、料酒、大蒜、葱花。

烹饪步骤

调制灵魂酱汁：生抽、蚝油、老抽、淀粉、水搅拌均匀。

肉末腌制入味：肉末加黑胡椒粉、生抽、料酒抓匀腌制10分钟。

豆腐煎至金黄：豆腐切小块，煎至两面金黄。

爆香蒜末，炒熟肉末：蒜末炒香，加入肉末翻炒。

豆腐炖煮：加入豆腐和酱汁，小火炖煮5分钟，勾芡收汁，撒上葱花。

方法五

准备食材

豆腐、五花肉、大蒜、红头葱、生粉、食盐、酱油、蚝油、食用油、清水。

烹饪步骤

五花肉剁成肉末，豆腐切块，大蒜切末，红头葱切葱花。

肉末加生抽、蚝油、生粉拌匀腌制，豆腐用开水烫2分钟。

锅烧热，放油炒肉末至出油，加入蒜末炒香，加豆瓣酱炒匀。

加入豆腐和其他材料，焖煮3分钟，加生粉水勾芡，撒上葱花出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。总体步骤类似，主要是调料和烹饪时间的调整。