豆腐焗肉末
方法一
准备食材
新鲜豆腐、肉末、青椒、蒜、盐、生抽、蚝油、辣椒粉等调料。
烹饪步骤
起锅热油,撒盐防粘锅,放入豆腐煎至两面金黄,盛出备用。
锅中留底油,放入肉末翻炒至变色,加入调料(盐、生抽、蚝油、辣椒粉),倒入清水,盖上锅盖焖煮2分钟。
放入蒜末和青椒碎,翻拌均匀,出锅。
方法二
准备食材
豆腐切小块,蒜瓣切末,猪肉末备用。
烹饪步骤
炒锅加油爆香蒜末,倒入肉末煸炒至出油。
放入豆腐块,加除食盐外所有调味料后倒入开水,转入铸铁锅中,大火沸腾后转小火慢炖15至20分钟。
加入少许食盐,开盖略收汁,撒上辣椒和葱花,淋芝麻油即可。
方法三
准备食材
豆腐切横块,青红椒切粒,猪肉切肉末,调适量生抽、盐和生粉备用。
烹饪步骤
平底锅内放油,煎豆腐至两面金黄,盛出备用。
锅内放油,炒香肉末和青红椒粒。
加入煎好的豆腐块,翻炒均匀,加入调料(生抽、盐、蚝油),最后加生粉水收浓汁,撒上葱花即可。
方法四
准备食材
嫩豆腐1块,猪肉末150克,调料包括生抽、蚝油、老抽、淀粉、水、黑胡椒粉、料酒、大蒜、葱花。
烹饪步骤
调制灵魂酱汁:生抽、蚝油、老抽、淀粉、水搅拌均匀。
肉末腌制入味:肉末加黑胡椒粉、生抽、料酒抓匀腌制10分钟。
豆腐煎至金黄:豆腐切小块,煎至两面金黄。
爆香蒜末,炒熟肉末:蒜末炒香,加入肉末翻炒。
豆腐炖煮:加入豆腐和酱汁,小火炖煮5分钟,勾芡收汁,撒上葱花。
方法五
准备食材
豆腐、五花肉、大蒜、红头葱、生粉、食盐、酱油、蚝油、食用油、清水。
烹饪步骤
五花肉剁成肉末,豆腐切块,大蒜切末,红头葱切葱花。
肉末加生抽、蚝油、生粉拌匀腌制,豆腐用开水烫2分钟。
锅烧热,放油炒肉末至出油,加入蒜末炒香,加豆瓣酱炒匀。
加入豆腐和其他材料,焖煮3分钟,加生粉水勾芡,撒上葱花出锅。
这些方法各有特色,可以根据个人口味选择适合的做法。总体步骤类似,主要是调料和烹饪时间的调整。