菌香包子做法

菌香包子做法一

材料：

面粉300g

香菇6朵

干木耳10g

杏鲍菇1个

鸡蛋2枚

酵母1茶匙

盐2g

生抽1茶匙

油适量

步骤：

1. 将酵母与面粉加适量温水揉成光滑面团，静置发酵至原体积两倍大。干木耳浸泡在凉水中，泡发洗净撕成小朵。

2. 香菇、杏鲍菇和泡发好的干木耳均洗净，分别切成碎末，混合备用。

3. 鸡蛋打散成蛋液，炒锅中放入少许油，先将蛋液放入，打散炒成细小的鸡蛋碎，再将香菇、木耳和杏鲍菇放入，同时放入盐和生抽，翻炒均匀后关火。

4. 把面团排气后再揉成光滑面团，然后均匀分成每个20g重的小剂子。

5. 将小剂子擀成中间厚四周薄的包子皮。

6. 将馅料放在包子皮中间，将四周的面皮以捏褶的方式收拢并封口。

7. 将包好的包子放在蒸锅中，静置15分钟。

8. 大火烧开，上汽后转中火蒸15分钟即可。

菌香包子做法二

材料：

干香菇50克

猪前腿肉100克

葱姜盐糖老抽生抽耗油十三香麻油适量

面粉150克

酵母2克

步骤：

1. 150克面粉，少许白糖，2克酵母，温水75克和成面团，发至二倍大。

2. 猪肉剁馅加所有调料转圈打馅，少量多次加入葱姜水。

3. 香菇泡发好切碎或搅拌机打碎，最后，猪肉馅和香菇碎混合均匀。

4. 面团发好后分剂子擀成包子皮，包上馅，再醒发20分钟，中火，蒸锅上气后18分钟。

菌香包子做法三

材料：

面粉500克

水适量

酵母12克

猪肉200克

香菇10朵

盐1小勺

耗油1勺

生抽1勺

姜末3片

白胡椒1小勺

洋葱1/4个

步骤：

1. 酵母用温水化开，可加一勺糖，放置四分钟后加入面粉里，用筷子搅成棉絮状，揉至三光，此时可加入一勺猪油，揉到猪油全被吸收。

2. 置于温水锅中发酵40~50分钟，面团发酵至12倍大小，中间成蜂窝状。

3. 揉面团约5分钟排气，切成约40~50g的剂子，每个剂子再揉一遍再擀皮。

4. 包包子，放入温水锅中二次发酵10~15分钟，待到包子蓬松，表面稍微湿润时即为发酵成功。

5. 直接开火蒸15分钟，期间不要开盖，关火后再焖3分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。