西兰花和面更绿

西兰花本身就是一种绿色的蔬菜，其花朵紧密且常常藏有泥土和小虫卵。为了保持西兰花的绿色，可以采用以下方法：

使用面粉清洗：

将西兰花剪成小朵，放入大碗，加入1勺面粉和适量清水，轻轻搓洗。面粉会像“吸尘器”一样去除灰尘和虫卵，然后用清水冲洗干净，西兰花就会变得干净发亮。

使用小苏打浸泡：

洗净后的西兰花放入清水中，加入1勺盐和1勺小苏打，浸泡5分钟。小苏打能有效锁住蔬菜中的绿色素，保证西兰花在烹饪过程中不会“黯然失色”。

使用食用碱：

在清水中加入一小撮食用碱粉（成分一般为无水碳酸钙、冰碱或结晶碳酸钠），将切成小朵的西兰花放入加了食用碱的清水中，浸泡5至6分钟后，倒出碱水，再用清水漂洗1-2遍。

这些方法都可以帮助保持西兰花的绿色，使其在烹饪后依然鲜艳。建议根据个人口味和烹饪需求选择合适的方法。