炒粉油炸

炒粉油炸是一种非常受欢迎的传统小吃，其独特的口感和风味让人难以忘怀。以下是一种常见的炒粉油炸做法：

食材准备

粉干或米粉 250克

芽菜 200克

红萝卜 半根

牛肉片 20克

蚝油 1勺

酱油 1勺

老抽 1勺

油 半勺

葱、姜、蒜适量

胡椒粉、盐、鸡精适量

制作步骤

准备食材

粉干或米粉提前用开水煮软，捞出后放入冷水中浸泡备用。

芽菜、红萝卜洗净切丝，牛肉片用生抽、盐、胡椒粉腌制10分钟。

葱切葱花，姜蒜切末。

炒制

锅中放适量食用油，油热后放入腌制好的牛肉片，炒至变色（6-7分熟）后盛出备用。

锅中留底油，放入姜蒜末爆香。

加入芽菜丝、红萝卜丝翻炒至软，加入蚝油、酱油、老抽调味。