莲藕黑木耳虾仁

莲藕黑木耳虾仁是一道营养丰富、口感丰富的药膳，适合冬季食用，具有补气血、壮元阳、益精髓、强筋骨、健脾开胃、滋补肾阴等功效。以下是这道菜的详细做法：

所需食材

莲藕 200克

黑木耳 25克

虾仁 150克

鸡蛋 1个

葱、姜、胡椒粉、料酒、盐、香油、水淀粉、鸡汤等各适量

制作步骤

虾仁处理

虾仁洗净，剔除虾线，放入碗中。

打入鸡蛋，加入适量料酒、盐、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。

莲藕与黑木耳准备

莲藕洗净去皮，切成丁。

黑木耳提前泡发，洗净后切成丁，沸水焯过。

炒制过程

炒锅放植物油烧热，放入葱花、姜丝爆香。

放入腌制好的虾仁略炒至变色。

加入莲藕丁和黑木耳，翻炒均匀。