青椒虾滑鹌鹑蛋

青椒虾滑鹌鹑蛋是一道色香味俱佳的美食，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

青椒去头尾，去芯，切成四厘米左右的小块。也可以选择将青椒切开，再将虾滑放进去。

碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、淀粉和半碗清水，搅拌均匀备用。

锅里倒油，小火放入青椒，两面煎至微焦后翻炒一下。

倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠后即可出锅装盘。

在每个青椒虾滑上打一个鹌鹑蛋，继续煮至鹌鹑蛋熟透即可。

小贴士：

青椒一定要把辣椒籽洗干净，这样口感更好，也避免辣椒籽影响口感。

虾滑要小火慢煎，这样虾肉才会更加Q弹爽口。

酱汁的调制可以根据个人口味进行调整，以达到最佳口感。

示例菜谱：

青椒虾滑鹌鹑蛋

材料：

虾滑 150克

胡萝卜 50克

青椒 3个

太太乐鲜鸡汁调味料 5克

太太乐原味鲜减盐生抽 10克

太太乐宴会料酒 5克

淀粉 5克

黑胡椒 2克

鹌鹑蛋 6个

做法：

1. 将虾滑解冻，搅拌上劲备用。

2. 青椒去头尾，去芯，切成小块。

3. 调制酱汁：碗中放入生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、淀粉和半碗清水，搅拌均匀。

4. 锅里倒油，小火放入青椒，两面煎至微焦后翻炒一下。

5. 倒入调好的酱汁，煮至汤汁浓稠。

6. 在每个青椒虾滑上打一个鹌鹑蛋，继续煮至鹌鹑蛋熟透即可。

这道菜结合了虾滑的Q弹口感和青椒的脆辣，再加上鹌鹑蛋的滑嫩，是一道非常美味且富有层次感的佳肴。希望你喜欢这个食谱，并在家中尝试制作。