香油凉拌蒜蓉青椒

香油凉拌蒜蓉青椒是一道简单又美味的凉菜，适合作为开胃小菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

青椒：300克

大蒜：适量

香油：2-3汤匙

酱油：1-2汤匙

盐：适量

白糖：少许

味精或鸡精：少许（可选）

醋：少许（可选）

做法

准备青椒

将青椒洗净，去蒂和籽。

青椒可以切成条状或块状，根据个人口味选择。

制作蒜蓉

将大蒜剁成蒜蓉，放入小碗中备用。

腌制青椒

将切好的青椒放入开水锅中焯透，捞出后沥干水分。

将沥干的青椒放入大碗中，加入适量的盐腌制20-30分钟，直到青椒变软。

拌制调料

在小碗中加入酱油、香油、白糖、味精（或鸡精）和醋，搅拌均匀。

混合

将腌制好的青椒放入调料碗中，加入蒜蓉，拌匀。