怎么泡发木耳鸡蛋
泡发木耳鸡蛋的步骤如下：
准备木耳
将干木耳用凉水泡两到三小时，最久不超过8小时。快速泡发可以直接用热水煮5分钟，用热水浸泡20分钟即可。
泡发好的木耳洗净后捞出控干水分。
准备鸡蛋和其他配料
在小碗中打入三颗鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分搅散，搅匀后先放一旁备用。
准备青椒半个、红椒半个、洋葱半个，分别切成小丁或条状备用。
葱切成葱花，姜切成姜片，蒜切成蒜末，小米椒切成小段备用。
炒鸡蛋
锅中加入适量的油，油热后倒入鸡蛋液，翻炒至金黄色盛出备用。
炒木耳
锅中放入切好的葱、姜、蒜和小米椒，小火煸炒出香味。
加入木耳和青椒进行翻炒，注意蔬菜和木耳同时炒，可以防止木耳“炸锅”。