黄瓜鸡蛋皮木耳凉拌

黄瓜鸡蛋皮木耳凉拌是一道简单又美味的凉菜，主要食材包括黄瓜、鸡蛋、干木耳，以及调味料如大蒜、香菜、生抽、香醋等。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：

食材准备：

鸡蛋 6个

黄瓜 1根

干木耳 1把

油炸花生米 1把

大蒜 4瓣

香菜 1颗

生抽 2勺

香醋 2勺

白醋 少许

白砂糖 1勺

淀粉 1勺

自制辣椒油 1勺

盐 适量

香油 适量

食用油 适量

制作步骤：

鸡蛋皮制作

鸡蛋打入碗中，加入少许白醋去腥，搅散备用。

蛋清中加入淀粉搅拌均匀。

平底锅加油，将蛋清液倒入锅中，煎至两面金黄，取出晾凉后切成丝或块。

黄瓜和木耳处理

黄瓜洗净，拍碎后切成小块。

木耳提前用温水泡发，洗净后撕成小块，焯水后过凉白开。

调味料准备

大蒜剁成蒜末，香菜切成小段。