什么样的黑木耳好

优质黑木耳的特征包括：

外观

朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑有光泽，朵背略呈灰白色。

纹理清晰，无僵块卷耳，无混杂者。

掺假木耳颜色可能不均匀，有白色附着物，或形态膨胀、肥厚。

质地

优质黑木耳质地坚硬且有韧劲，手指不易捏碎，牙齿也咬不断。

掺假木耳质地软，易碎，含水量高。

香味

优质黑木耳有清香味，无异味。

掺假木耳可能有咸味、甜味、涩味等异常味道。

重量

优质黑木耳体质轻，分量轻。

掺假木耳可能感觉潮湿，分量较重。

泡发性