鱼香茄子都有什么调料

鱼香茄子的调料包括：

豆瓣酱：

提供独特的酱香与辣味，是鱼香汁的关键成分。

生抽：

提供基础的咸鲜味，使菜肴更加鲜美可口。

陈醋：

增添酸爽的口感，与茄子相得益彰。

蚝油：

增加鲜味和色泽。

白糖：

调和口味，使菜肴甜而不腻。

淀粉：

用于勾芡收汁，使汤汁更加浓稠。

料酒：

去腥提香，提升菜肴的整体风味。

蒜末：

提味增香，为菜肴增添浓郁的蒜香。

葱末：

增加香气。

姜末：

增加香气和味道。

辣椒：

增加辣味和香味。

花椒：

可增加麻味（根据个人口味可选）。

清水：

用于调制鱼香汁。

这些调料共同构成了鱼香茄子的独特风味，使其具有浓郁的川菜风味。在制作过程中，可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。