什邡香辣排骨

什邡香辣排骨是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感丰富而深受喜爱。以下是制作什邡香辣排骨的详细步骤和所需食材：

食材清单

排骨 500克

干辣椒 15-20个（根据个人口味调整）

花椒 10-15克

八角 2-3个

桂皮 1小段

冰糖 30-40克

孜然粉 1-2勺

生姜 适量（切片）

大葱 适量（切段）

蒜瓣 适量（切末）

豆瓣酱 适量

料酒 适量

生抽 适量

糖 适量

盐 适量

食用油 适量

制作步骤

排骨处理

将排骨切成小段，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后焯水煮沸后捞出备用。

炒香料

锅中倒入适量食用油，烧至五成热后放入姜片和葱段炒香，再加入干辣椒段和蒜末炒匀。