茄子炖豆角粉条红薯丸子
茄子炖豆角粉条红薯丸子是一道美味的家常菜，融合了茄子的软糯、豆角的鲜美和粉条的滑嫩。下面是这道菜的制作步骤和一些建议：
材料准备
茄子：200克
豆角：120克
粉条：80克（建议使用红薯粉条）
猪肉：100克（可选，用于增加鲜味）
大葱、姜、蒜：适量
八角、花椒、干辣椒（可选）：适量
生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精：适量
制作步骤
准备食材
茄子切块，豆角去头尾，粉条提前用温水泡软。
如果使用猪肉，切成薄片或块状。
煸炒
热锅凉油，油热后放入猪肉煸炒至变色，加入大葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒（如果使用）继续煸炒出香味。
上色
倒入老抽上色，翻炒均匀，让肉和蔬菜都裹上老抽的颜色。