蘑菇豆腐砂锅汤

蘑菇豆腐砂锅汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是几种不同的蘑菇豆腐砂锅汤的做法，供您参考：

做法一

材料

豆腐：300克

蘑菇：150克

笋片：适量

葱、姜、蒜：适量

料酒、酱油、盐、高汤或水：适量

香油、味精：适量

步骤

1. 豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出控净水。

2. 炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆腐，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟。

3. 加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。

做法二

材料

豆腐：300克

蘑菇：150克

葱、姜、蒜：适量

鸡汤：适量

酱油、麻油：适量

步骤

1. 豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5cm见方的小块，入锅蒸40分钟。

2. 鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片；笋片切成小块；葱、姜、蒜切片。

3. 将豆腐、笋片、葱、姜、蒜片，加鸡汤倒入砂锅，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即成。

做法三

材料

豆腐：300克

蘑菇（香菇、平菇等）：适量

葱、姜：适量

盐、胡椒粉：适量

食用油：适量

步骤

1. 蘑菇清洗干净后，切成薄片。豆腐切成小块，注意豆腐要轻轻处理，避免破碎。

2. 锅中加少量油，放入葱姜片爆香。

3. 加入清水，待水烧开后，将切好的蘑菇片放入锅中，炖煮至蘑菇变软，香味完全释放。

4. 加入豆腐块，保持中火慢煮。

5. 加入适量盐和少许胡椒粉调味。

6. 汤煮好后，关火盛出，撒上一些葱花点缀。

做法四

材料

豆腐：200克

白蘑菇：适量

生姜：适量

香菜或葱花：适量

料酒、盐、白胡椒粉：适量

步骤

1. 鲫鱼剖完后，去内囊脏、鱼鳞、鱼腮、内部黑膜等，洗净备用。

2. 豆腐切块，锅内加盐，豆腐绰水去除豆腥味。

3. 煎锅内放油，撒入食盐防粘锅，把鲫鱼小火煎至两面金黄。

4. 砂锅冲洗干净，加水，烧开。加入煎好的鲫鱼，加入姜片，少许料酒烧开后小火炖20分钟，汤汁变奶白色。

5. 加入豆腐和白蘑菇，烧开后小火煮8分钟。

6. 加入盐调味，加一点点白胡椒粉调味。最后加入香菜或葱花，出锅。

做法五

材料

豆腐：200克

新鲜蘑菇：150克

胡萝卜：1根

葱：1根

盐、胡椒粉：适量

香菜：适量

步骤

1. 豆腐切成小块，蘑菇洗净后切片，胡萝卜切成细丝，葱切成葱花。

2. 热锅中加入少许油，放入葱花炒香。

3. 将胡萝卜丝和蘑菇片放入锅中翻炒，大约3分钟后，加入豆腐块。

4. 加入适量的水，水量可以根据个人口味调整，通常300毫升就足够。

5. 汤煮开后，转小火，加入盐和胡椒粉调味，煮10分钟。

6. 盛出汤，撒上一些香菜，增添了色彩，也让汤的味道更上一层楼。

这些做法各有特色，您可以根据个人口味和喜好选择一种或多种做法来尝试。希望您能做出美味的蘑菇豆腐砂锅汤!