青椒肉丝汆面

青椒肉丝汆面是一道简单又美味的家常菜，适合夏天食用，开胃又提神。下面是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

瘦肉（通常是猪肉）：200克

青椒：2-3个

大蒜：2瓣

生姜：一小块

小葱：1根

面条：适量（挂面或普通面条均可）

调料：生抽、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油

制作步骤

准备肉丝：

将瘦肉切成细丝，加入盐、生抽、料酒、淀粉抓匀，腌制10-15分钟备用。

准备蔬菜：

青椒去蒂去籽切丝，大蒜和生姜切末，小葱切葱花备用。

炒制肉丝：

热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，捞出备用。

炒制蔬菜：

锅中留少许底油，放入蒜末和姜末炒香，然后加入青椒丝翻炒至青椒变软，加入炒好的肉丝一起翻炒。

调制酱汁：

在小碗里加入生抽、老抽、蚝油、糖和淀粉，搅拌均匀，制成调味酱汁。

煮面条：

另起锅烧水，水开后下面条煮至熟透，捞出面条。