产后金针菇牛肉

金针菇炒牛肉是一道营养美味的家常菜，做法如下：

食材准备

牛肉200克，金针菇150克，葱1根，姜2片，蒜2瓣，青椒和红椒各半个。

调味料：生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒、糖、蚝油、香油、色拉油。

牛肉处理

牛肉切成丝，加入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、淀粉抓匀，再淋入少许熟油拌匀后腌制5分钟。

金针菇处理

金针菇洗净，去根部，焯水后撕成小条。

炒制过程

锅中倒油烧热，放入姜丝和蒜瓣爆香。

加入腌制好的牛肉丝滑炒至变色，盛出备用。

锅中留少量底油，放入金针菇翻炒至软熟。

将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，与金针菇翻炒均匀。

加入青椒和红椒丝翻炒两下，放入适量的盐、生抽、蚝油调味，最后淋上香油即可出锅。

小贴士

牛肉要逆着纹理切，才能切出完整的牛肉丝，炒出来的肉质才会软嫩不干柴。

金针菇焯水可以去除杂质，使炒出来的金针菇更加干净、口感更好。

炒牛肉时火候要掌握好，避免炒久了变柴。

这道金针菇炒牛肉色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭制作。希望你能喜欢!