白菜虾仁韭菜馅饼的做法

白菜虾仁韭菜馅饼的做法如下：

面粉中加入食盐，分次加入清水，用筷子搅拌，呈现接近面糊的状态，面糊比较湿软，稍微整理下，加上一勺食用油，抹在湿面团的表面。

盖上保鲜膜松弛一会，1个小时的时间。

西葫芦事先用擦子擦成丝，加上点食盐，搅拌均匀后让其杀水，鸡蛋打散后，淋入锅中炒熟切碎。

虾皮也下锅炒出香味，晾凉。

韭菜择洗好，控干，切碎，加上一勺食用油拌均匀，西葫芦丝杀出水后挤干，放入韭菜丁中。

再加上鸡蛋碎和虾皮，放上点白胡椒粉、蚝油和少许的白糖，搅拌均匀。

案板撒上干面粉，将面团取出来，不要揉面，直接滚开搓长，分成小份。

按压扁，再用擀面杖擀薄，在馅中加盐拌均匀，馅料放面皮中，四周向中间向上揪起，沾上点干面粉。

锅中刷上油，放入饼胚，轻轻按压扁，煎至鼓起，并且两面金黄就说明熟了。