炸鸡米花鸡胸肉腌制
炸鸡米花鸡胸肉的腌制步骤如下：
准备鸡胸肉
将鸡胸肉洗净，切成均匀的小条，再切成小块。切的大小可以根据个人喜好调整，但建议不要太大，这样炸出来的鸡米花更加酥脆可口。
腌制鸡胸肉
将切好的鸡胸肉块放入一个干净的碗中备用。
向碗中加入适量的料酒，料酒不仅可以去腥增香，还能使鸡肉更加鲜嫩。
撒入一些五香粉，五香粉的独特香气能为鸡米花增添不少风味。
加入少量的食用盐，根据个人口味加入一点奥尔良腌料，这种腌料带有微甜和微辣的口感，非常适合用来腌制肉类。
加入一勺淀粉，用手轻轻抓匀，让每一块鸡胸肉都均匀地裹上腌料。腌制时间大约需要10分钟，这样鸡肉就能充分吸收调料的味道。
裹粉
腌制好的鸡胸肉块需要裹上一层薄薄的面粉浆，以形成酥脆的外皮。在一个大碗中放入适量的面粉，面粉里同样加入适量的五香粉和少量的食用盐，用手抓拌均匀。
将腌制好的鸡胸肉块倒入面粉中，用手轻轻地抓拌，让每一块鸡肉都均匀地裹上面粉浆。这一步需要注意的是，不要过度搅拌，以免面粉变得过于粘稠，影响口感。
过滤鸡胸肉
裹好面粉浆的鸡胸肉块接下来需要进行过滤，以去除多余的面粉。准备一个漏勺，将裹好面浆的鸡肉块放入漏勺中，轻轻抖动，让多余的面粉从漏勺的孔洞中掉出。这样做不仅可以使炸出来的鸡米花更加酥脆，还能避免因为面粉过多而导致的油腻感。