怎样挑洋葱好坏图解

挑选洋葱时，可以通过以下步骤来判断其好坏：

观察外观

干燥度：洋葱的表皮应该干燥，无损伤、无霉斑，颜色均匀且鲜亮。避免选择表面有软点或发芽的洋葱，这些往往表明洋葱已经变质。

形状：圆润扁平、肚子大的洋葱通常比两头尖的椭圆形洋葱更好，因为前者水分和果肉含量较高，口感较脆。

纹理：优质洋葱的表皮透明且带有茶色的纹理，这表明洋葱较为新鲜。

触感检查

硬度：用手轻轻按压洋葱，感觉表面是否坚硬。新鲜的洋葱应该是坚实的，若出现凹陷或者过于柔软，则说明洋葱可能已经不新鲜。

重量：两个大小相近的洋葱中，较重的洋葱一般水分含量更高，品质也更好。

检查根部

干燥度：根部干燥的洋葱较为新鲜。如果根部很湿，并且有新根长出来，则说明洋葱的营养价值已经降低。

辨别颜色

橘黄色皮：层次较厚，水分较多，口感较脆，相对较甜。

紫色皮：水分较少，层次较薄，口感次之，相对较辣。