芹菜山椒猪肝
芹菜山椒猪肝是一道结合了芹菜、猪肝和红椒的家常菜，口味鲜美，营养丰富。下面是这道菜的详细做法：
材料
猪肝 200克
芹菜 1根
红椒 1个
葱 1根
姜 1小块
蒜 3瓣
盐 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 适量
淀粉 适量
香油 适量
鸡精 适量
做法步骤
准备食材
猪肝洗净切片，加入料酒、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制10分钟。
芹菜洗净切段，红椒切丝，葱切段，姜蒜切末。
焯水
芹菜放入开水中，加入少许食盐汆汤一下，捞出晾凉。
炒猪肝
热油锅，爆香葱姜蒜，放入猪肝片，炒至变色变硬后盛出备用。