虾仁胡萝卜平菇汤

虾仁胡萝卜平菇汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

食材准备：

虾仁：100克

胡萝卜：1根

平菇：100克

鸡蛋：1个

葱：1根

姜：1小块

料酒：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

香油：适量

食用油：适量

制作过程：

虾仁处理

虾仁洗净，加入少许盐、料酒和食用油腌制10分钟。

蔬菜处理

胡萝卜洗净，切成细丝。

平菇洗净，切成适当大小的片或丁。

葱切成葱花，姜切成姜片。

煎鸡蛋

鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

锅中放少许油，将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，取出备用。

炒制

锅中放少许油，放入葱花和姜片爆香。