发面油饼和面比例

发面油饼的面和油的比例如下：

面粉部分

面粉：500克

糖：10克

发酵粉：5克

温水：300克

油酥部分

面粉：4汤匙

油：4汤匙

五香粉、盐：适量

葱花：适量

发面油饼的做法步骤：

和面

将糖和酵母放入碗中，用300克温水化开后，和面。

揉成光滑的面团，盖上盖子醒发。

制作油酥

热油（约180°C）放入面粉中，加入五香粉、盐、葱花，搅拌均匀，放凉备用。

擀面饼

将醒好的面团分成若干个小剂子，擀成薄皮子。