发面油饼和面比例

发面油饼的面和油的比例如下:

面粉部分

面粉:500克

糖:10克

发酵粉:5克

温水:300克

油酥部分

面粉:4汤匙

油:4汤匙

五香粉、盐:适量

葱花:适量

发面油饼的做法步骤:

和面

将糖和酵母放入碗中,用300克温水化开后,和面。

揉成光滑的面团,盖上盖子醒发。

制作油酥

热油(约180°C)放入面粉中,加入五香粉、盐、葱花,搅拌均匀,放凉备用。

擀面饼

将醒好的面团分成若干个小剂子,擀成薄皮子。