火锅店双椒鸡腌制方法
双椒鸡是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香而著称。以下是一种常见的双椒鸡腌制方法：
材料准备
鸡胸肉或鸡腿肉：500克
小米辣：100克
青椒：100克
红椒：100克
大蒜：5瓣
生姜：1小块
花椒：适量
豆瓣酱：1大勺
料酒：2大勺
生抽：2大勺
老抽：1小勺
白糖：1小勺
鸡精：1小勺
盐：适量
淀粉：适量
植物油：适量
葱：1根
腌制步骤
鸡肉处理
将鸡肉切成小块，用清水冲洗干净，去除血水。
沥干水分后，放入大碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、白糖、鸡精和淀粉，搅拌均匀。
腌制20-30分钟，让鸡肉充分入味。
辅料准备
小米辣和青椒、红椒分别切成小段。
大蒜和生姜切片，葱切成小段。