南瓜芹菜咸菜做法

南瓜芹菜咸菜制作步骤

材料准备

芹菜：230克

青辣椒：适量

胡萝卜：适量

圆白菜：适量

南瓜：适量

盐：适量

花椒：适量

姜片：适量

蒜片：适量

香油：适量

大蒜、姜、辣椒等香料：根据口味添加

制作流程

芹菜处理

芹菜洗净，去掉叶子，切好，放一旁备用。

蔬菜焯水

锅里加水，加入花椒、盐，大火煮开后关火，将芹菜、辣椒、胡萝卜、圆白菜等蔬菜放入碗中冷却。

腌制蔬菜

冷却后的蔬菜中加入盐、花椒、姜片、蒜片等调料拌匀。

将拌匀的蔬菜放入密封容器中，压实后倒入花椒盐水，盖盖。

放入冰箱冷藏，24小时后即可取出食用。

小贴士

焯水时火候要掌握好，避免芹菜焯软。

腌制过程中要确保密封，以保持蔬菜的新鲜度和口感。

可以根据个人口味添加其他香料，如大蒜、姜、辣椒等，增加风味。

这道南瓜芹菜咸菜结合了芹菜的脆嫩和南瓜的香甜，是一道简单又美味的凉菜。