芹菜的特点是什么

芹菜是一种常见的蔬菜，具有以下特点：

多筋与少筋变种

芹菜具有多筋的特性，但近年来已培育出一些少筋的变种，如帕斯卡尔（Pascal）。

根系与生长习性

芹菜根系分布较浅，主要分布在10至20厘米土层中，横向分布约30厘米。

芹菜喜凉爽湿润的气候，不耐高温，适宜的生长温度为15°C至20°C。

芹菜生长周期较短，从播种到收获大约需要90天至120天。

形态特征

芹菜高15-150厘米，茎细长，有棱角，根圆锥形，支根多数，褐色。

叶为奇数1至2回羽状复叶，小复叶为2至3对，叶色绿或深绿。

叶柄发达，狭长，为主要食用部分，长度为30至80厘米，有黄绿、绿、深绿和白色等。

营养价值

芹菜营养丰富，含有多种维生素和矿物质，以及人体不可缺少的膳食纤维。