鸭肉炒山药芹菜

鸭肉炒山药芹菜是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。下面是这道菜的详细做法：

食材准备

鸭肉 300克

山药 300克

芹菜 200克

姜 3片

料酒 适量

生抽 适量

老抽 少许（可选，用于上色）

盐 适量

蚝油 适量（可选，增加鲜味）

食用油 适量

做法步骤

准备食材

鸭肉切成块，洗净后沥干水分。

山药去皮，切成大丁，可用清水泡着防止氧化变色。

芹菜洗净，切段，可保留根部。

姜切片备用。

焯水

锅中加水烧开，放入鸭肉焯水5分钟，去除血水和腥味。

炒制

热锅凉油，放入姜片煸出香味。

将焯好水的鸭肉倒入锅中，翻炒至表面变色。

加入山药块，继续翻炒。