泡糖醋青椒

泡糖醋青椒的做法如下：

材料准备

青椒300克

食盐10克

食用油20ml

蒜2瓣

糖2勺

醋适量

豆粉（红薯粉）1勺

制作步骤

青椒去蒂并清洗干净，晾干水分。

蒜切末。

调制糖醋汁：盛两勺白糖于小碗中，倒适量醋于放白糖的碗中（刚好淹没白糖即可），调成糖醋汁。

盛一勺豆粉于小碗中，加清水搅拌成水豆粉。

锅中放适量油，少量盐（防止青椒上的少量水份引起油飞溅），开火。

用筷子将青椒一个个摆放在锅中（中小火煎）。

一面煎好后用筷子翻面再煎。

用锅铲压扁青椒，用锅铲刃将每个青椒蒂戳穿，翻炒好后盛入碗中。

锅中放适量油烧热后加蒜末炒香。

放入青椒，加适量盐，翻炒一会儿。

加入糖醋汁翻炒。

加入水豆粉收汁。

装入盘中，酸酸甜甜很开胃。

小贴士

选择嫩绿色、皮薄柔软的嫩椒，吃起来不辣。

这道泡糖醋青椒色香味俱佳，酸甜开胃，适合搭配白米饭食用。你可以根据个人口味适量调整盐、糖、醋的用量，以达到最佳口感。