腊肉晒到啥样才算好了

腊肉晒到以下状态才算好了：

颜色：

腊肉的颜色会从鲜肉色逐渐变深，最终变成红褐色或黑褐色。肥肉的色泽也会由白色变为金黄色。

质地：

新鲜的猪肉质地柔软，而晾晒后的腊肉质地会变硬。但用手用力按压腊肉中间，仍应具有一定的弹性。这种外硬内软的状态表明腊肉已经晒好。

气味：

刚开始晒的腊肉几乎没有味道，只有咸咸的味道。但在腌制和干燥过程中，盐分会渗透到腊肉中，使腊肉在干燥后散发出浓郁的香气。

其他：

在晾晒过程中，腊肉表面会出现褶皱，这是正常现象。另外，避免在阴雨天或湿度较高的环境下晾晒，以免腊肉变质。

综合以上几点，当腊肉的颜色变深、质地变硬且具有一定的弹性、散发出浓郁的香味时，就可以认为晾晒完成了。晾晒好的腊肉可以放入冰箱冷冻室保存，需要食用时取出解冻并清洗干净表面的灰尘和杂质。