腊肉粉丝汤做法

腊肉粉丝汤是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一

原料:

干粉丝50克

熟腊肉50克

水发冬菇100克

鲜竹笙50克

葱4条切段

姜3片

上汤2杯

盐1/2茶匙

味精适量

步骤:

1. 粉丝浸透水至软，滤干水分；腊肉切片，冬菇洗净去蒂待用。

2. 竹笙切须，用上汤先用慢火滚5分钟，然后捞起，放入大碗，备用。

3. 锅烧红，下油，将冬菇倒入走油，捞起滤干油分。

4. 细火烧热瓦煲，下少许油，爆香姜葱，倒入上汤煲滚加入粉丝，盖上锅盖煮5分钟左右开盖加食盐、味精后再烧沸，盛入汤碗，粉丝垫底，腊肉铺面。竹笙及冬菇铺面。

做法二

食材:

腊肉切成肉丝

红薯粉

各种蔬菜（如生菜等）

步骤:

1. 腊肉切成肉丝备用。

2. 红薯粉洗干净。

3. 蔬菜洗干净后备用。

4. 锅里倒入适量油烧热，加入腊肉丝翻炒均匀。

5. 加入适量清水煮开后加粉丝。

6. 红薯粉煮至透明即可。