腊肉去糊味

要去除腊肉的糊味，可以尝试以下方法：

把熏制好的腊肉挂在通风干燥的地方，烟子味会逐渐减淡。

将腊肉放入大量清水中煮沸，煮两分钟，利用水的高温软化并溶解表面的油渍和灰尘。

煮完后，用开水浸泡腊肉，待水温不烫手时取出，挤入洗洁精，搓洗后清水冲洗。

用淘米水浸泡腊肉两小时左右，清洗干净后放入加有大葱和姜片的凉水锅煮沸，再加适量料酒和盐继续煮至肉熟，晾凉后食用。

用料酒浸泡腊肉一小时左右，再用料酒和腊肉一起蒸煮，可以除去一些腊肉的臭味。

把活性炭粉倒入水中，再放进腊肉进行浸泡清洗，利用活性炭的吸附能力除去臭味。

用老姜煮水，再用姜水冲洗腊肉，可以除去一些腊肉中的异味。

用食醋浸洗腊肉一小时左右，食醋具有除臭杀菌的作用，可以最大程度地去除腊肉的臭味。

加入大料、生姜、花椒、胡椒、干草等香料，再放入腊肉，煮到沸腾后继续用中火煮十几分钟，直到去除腊肉的臭味。

建议根据腊肉的糊味程度选择合适的方法，如果糊味较重，可以多种方法结合使用，以达到更好的去味效果。