酸辣的代表凉菜

蒜蓉黄瓜：

黄瓜洗净拍松后切成小段，撒上盐腌制10分钟，然后加入蒜蓉、白糖、米醋、生抽、辣椒油和香油拌匀。

酸辣萝卜丝：

白萝卜切成细丝腌制15分钟，挤干水分后加入白糖、米醋和辣椒油拌匀，最后撒上香菜。

凉拌木耳：

干木耳泡发后撕成小块，焯水2-3分钟，捞出沥干水分，加入蒜蓉、辣椒油、生抽、醋、白糖和香油拌匀。

藕片拌莴笋：

藕片和莴笋焯水后捞出沥干，加入蒜末和干辣椒拌匀，调味汁包括苹果醋、生抽、香醋、鱼露、白糖、香油和辣椒油。

酸辣青红椒：

青红椒切碎，加盐、蒜子、生抽、糖拌匀后腌制，冰箱冷藏一夜即可食用。

凉拌平包菜：

平包菜焯水后加生抽、糖、盐拌匀。

凉拌千张丝：

千张丝焯水后拌匀调料汁。

酸辣粉皮：

粉皮泡软切丝，加入黄瓜、胡萝卜、辣椒、葱姜蒜、盐、醋、酱油、糖、花椒粉、香油和白芝麻拌匀。

凉拌莴笋：

莴笋焯水后加入盐、醋、糖、酱油、花椒粉、葱姜蒜末拌匀，最后撒上白芝麻和香油。

酸辣黄瓜：

黄瓜切丝，加入辣椒、葱姜蒜、盐、醋、糖、酱油、香油和花椒拌匀。

凉拌西红柿：

西红柿、黄瓜、洋葱切块，加入盐、醋、糖、酱油、香油、辣椒油、花椒粉和芝麻拌匀。