上海萝卜名菜的由来

上海萝卜名菜的由来并没有一个确切的定论，但有以下几种说法：

古代称谓：

萝卜在古时被称为莱菔、温菘、土酥等。菘是因为萝卜耐冬，犹如松树、柏树而得名。土酥则形容冬天的萝卜洁白如酥。本草医典所说的莱菔是萝卜的根名。

读音演变：

上古时期，萝卜称为芦，中古读音转为“莱菔”，后来读音演变为“萝卜”。

药用价值：

古代医者陆佃曾说，莱菔是“来麰（大小麦）之所服”，所以能治面毒。民间传说，莱菔有“来福”的意思，因此“莱菔上了街，药方把嘴噘”就在民间传开了。

文化内涵：

萝卜在上海菜中有着丰富的文化内涵，可能因此被认为是名菜。

综合以上信息，上海萝卜名菜的由来可能与古代称谓、读音演变、药用价值以及文化内涵等多方面因素有关。