瘦肉丸子煮金针菇怎么做

做法一

准备食材

瘦肉末 200g

金针菇 200g

老姜 1块

花椒 15粒

豌豆尖 50g

葱 1根

盐 适量

味精 少许

鸡粉 少许

玉米淀粉 少许

制作肉丸子

将葱花加入瘦肉末中，加入少许淀粉、鸡精、盐、花椒，揉匀。

将金针菇去根洗净，豌豆尖洗净，沥干水分装盘备用。

锅内倒入适量的清水，放入适量花椒粒和拍开的老姜，开大火。

水烧开后，转入中火，将瘦肉末依次捏成肉圆子。

肉丸子捏好后，盖上锅盖，开大火煮两分钟。

煮金针菇和豌豆尖

放入洗好的金针菇，大火煮三分钟。

放入豌豆尖，迅速关火，放入少量的盐、鸡粉、味精调味。

做法二

准备食材

金针菇 1把

鸡蛋 1个

瘦肉 150克

小葱 1根

香油 2小勺

盐 适量

生抽 少量半小勺

制作肉丸子

金针菇去根，洗净，撕开。

瘦肉剁碎，加一点点盐、半小勺生抽、一个鸡蛋，用筷子同一方向搅拌约五分钟至起筋。

锅里放一大碗清水，煮开，转小火，用筷子或勺子把搅拌好的瘦肉弄成肉丸一个一个轻轻放入开水里，全部弄完转中火煮开，等肉丸全部浮起来，放入金针菇，煮约3-5分钟，放入香油，适量盐，煮开，关火。

装盘

倒入汤碗，撒上葱花，趁热吃。

做法三

准备食材

金针菇 适量

肉末 适量

葱姜蒜 适量

鸡蛋 1个

面包糠 适量

盐、胡椒粉 适量

高汤或清水 适量

蚝油 适量

制作肉丸子

金针菇用水洗净，切成段备用。

肉末中加入适量的葱姜蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。

取一个碗，把肉末放入碗中，打入鸡蛋，然后加入面包糠，搅拌均匀，使肉末变得粘稠。

将肉末搓成小丸子备用。

煮肉丸和金针菇

烧开一锅水，放入金针菇段焯水，煮约1分钟，捞出备用。

另起一锅热水，放入肉丸煮熟，捞出备用。

锅中热油，爆香葱姜蒜末，然后加入高汤或清水，煮开。

加入金针菇段和煮熟的肉丸，继续煮沸。

调入适量的盐、胡椒粉和蚝油，煮约1-2分钟。

装盘

将汤倒入碗中即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望这些信息对你有所帮助!