芹菜胡萝卜牛肉饺子

材料准备：

面粉 300克

鸡蛋 1个

温水 150克

牛肉 300克

芹菜 3根

胡萝卜 半根

生抽 15克

盐 5克

姜蒜 各一片泡水

香油 5克

油 10克

料酒 5克

蚝油 5克

现磨黑胡椒 1克

淀粉 5克

制作步骤：

准备馅料

芹菜和胡萝卜放入搅拌机中打碎，加入少许盐使其出水。

牛肉解冻后切块，也放入搅拌机中打碎。

将打碎的牛肉、芹菜和胡萝卜放入大碗中，加入生抽、糖粉、料酒、鸡蛋、现磨黑胡椒、鱼露、蒜姜水、蚝油和淀粉，继续搅拌上劲。

制作面团

300克面粉加一个鸡蛋和150克温水，搅拌均匀后揉成面团，醒发半小时。

擀皮包馅

醒发好的面团揉匀后擀成饺子皮，每个饺子皮重量约8克。

包入调好的馅料，捏成饺子形状。

煮饺子

锅中加水烧开，放入饺子，用锅铲轻轻推动防止粘连。

饺子浮起后，倒入一碗冷水，再次煮至饺子浮起且熟透。

煎饺子

锅中加油烧热，放入饺子，煎至两面金黄，撒上黑芝麻即可。

小贴士：

搅拌馅料时要顺一个方向搅拌，这样可以使馅料更加有嚼劲。

饺子皮要擀得外薄内厚，这样包出来的饺子不易破皮。

煮饺子时，可以在水中加一点盐和油，防止饺子粘锅。

按照以上步骤，你就可以制作出美味的芹菜胡萝卜牛肉饺子了。