凉拌虾仁莴苣

凉拌莴苣虾仁是一道清新爽口、营养丰富的凉菜，适合夏秋季节食用。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

莴苣 1根

虾仁 200克

蒜 2瓣

小葱 2根

生姜 1小块

盐适量

白糖 1小勺

生抽 1勺

醋 1勺

香油 1小勺

芝麻油 1小勺

辣椒油少许（可选）

做法步骤

莴苣去皮切成细丝。

加入1小勺盐拌匀，腌制10分钟，杀出水分后倒掉。

虾仁洗净，放入沸水中煮熟，捞出后过凉水，沥干水分备用。

蒜切末，小葱切葱花，生姜切片。

准备好油醋汁：1勺油、1勺生抽、1勺醋、1小勺香油、1小勺芝麻油，根据口味可加入少许辣椒油。

将莴苣丝放入大碗中。

加入虾仁、蒜末、葱花、生姜片。

淋上油醋汁，搅拌均匀。

可以根据个人口味加入少许白糖提鲜。

将拌好的莴苣虾仁装盘，即可享用。

小贴士

莴苣一定要用盐腌制杀出水分，这样拌出来的莴苣才会脆嫩。

虾仁煮熟后要迅速过凉水，这样可以使虾仁更加Q弹。

油醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多放醋和糖，喜欢咸鲜口味的可以多放生抽和香油。

这道凉拌莴苣虾仁不仅口感清新，而且营养丰富，是一道简单又美味的凉菜。希望你能喜欢!