馒头就红烧肉

馒头夹红烧肉是一道非常受欢迎的中式家常菜，结合了馒头的柔软口感和红烧肉的鲜美，以下是一种常见的做法：

食材

猪肉（最好带皮五花肉）

葱、姜

料酒

大料（八角、桂皮等）

干辣椒

冰糖

水

酱油、老抽

盐

尖椒、洋葱

做法

选块带皮五花肉，先用火燎一下猪毛，刮干净后切成大块。

冷水下锅，放葱段、姜片和料酒去腥。

准备好大料和干辣椒，猪肉焯好捞出备用。

葱切段，姜切片。

锅里倒点油，放冰糖小火炒到融化起泡，炒出焦糖色后加开水搅匀，熬3-5分钟，做成糖水备用。

另起锅热油，爆香姜片和葱段，接着把香料和五花肉一起下锅翻炒。

倒入糖水让肉均匀上色，再加酱油、老抽和盐。

最后注入热水，煮开后转入砂锅，盖上盖子，小火慢炖，让肉煮到软烂入味。

馒头可以是新蒸的，也可以是热腾腾的。

砂锅上放上白馒头，揭开锅盖，红烧肉在浓稠的汤汁里闪着油亮的光泽，香味扑鼻。

把尖椒切段，洋葱切片，和炖好的红烧肉一起剁碎。

刀起刀落之间，肉质软嫩。

剁好的肉末塞进热腾腾的馒头里，最后淋上一勺浓郁的汤汁。

小贴士

馒头夹红烧肉的关键在于馒头的柔软和红烧肉的鲜美要完美结合。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更甜的可以多放冰糖，喜欢更辣的可以多放干辣椒。

红烧肉炖煮的时间要足够长，以确保肉质软烂入味。

这道菜肴不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人食用。希望你能喜欢这道传统的家常菜!