做馒头加什么东西最好用

做馒头时，除了酵母，还可以添加以下几种食材来提升口感和风味：

食用面碱

作用：中和酸味、促进发酵、增强筋性。

用量：每100克面粉添加0.1克左右。

白糖

作用：促进发酵、改善口感。

用量：每100克面粉添加1-2克。

食用盐

作用：增强筋性。

用量：每100克面粉添加1克左右。

泡打粉

作用：化学发酵剂，使馒头蓬松。

用量：按比例加入面粉中。

老面（酵头）

作用：自然发酵，增加馒头的香味。