韭黄炒熟猪肝做法

猪肝炒韭黄是一道经典的中式家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到许多人的喜爱。以下是制作猪肝炒韭黄的步骤：

材料准备

猪肝 200克

韭黄 200克

小米椒 2-3个

姜片 3-4片

蒜片 3-4瓣

生抽 1-2汤匙

生粉 1汤匙

糖 1茶匙

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

食用油适量

制作步骤

猪肝切薄片，用清水冲洗干净，去除血水。

加入盐、糖、鸡精、生粉和水，搅拌均匀后腌制15分钟。

韭黄洗净，切成小段或段。

锅中加入适量食用油，油温3-4成热时，下入猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，加入姜片、蒜片和小米椒，翻炒出香味。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入韭黄段。

调入生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉，快速翻炒均匀。

炒至韭黄变软，猪肝完全熟透后，即可出锅装盘。

小贴士

猪肝切片要薄，这样炒出来的口感更嫩滑。

腌制猪肝时，生粉和水的比例可以根据个人口味调整，以达到最佳的口感和嫩滑度。

炒猪肝时火候要快，保持猪肝的嫩滑和色泽。

可以根据个人口味加入豆瓣酱、蚝油等调料，增加菜品的风味。

希望你能成功制作出美味的猪肝炒韭黄，享受烹饪的乐趣!