香辣水煮鱿鱼做法

香辣水煮鱿鱼的做法如下：

准备食材

鱿鱼：选用新鲜的鱿鱼，洗净后切花刀或切成条状。

青椒、红椒：切成条状。

蒜苗、姜、蒜：切成末或片。

葱、香菜：切成条状，葱白和香菜茎分开。

洋葱：切成宽条。

花椒、干辣椒：剪成段或粉。

焯水去腥

将鱿鱼放入沸水中焯水，加入少许料酒去腥，煮约1-2分钟后迅速捞出，并用冷水过凉，保持其鲜嫩口感。

准备调味料

在小碗中加入生抽、蚝油、白糖、盐，搅拌均匀，制成香辣调味料。

炒制底料

热锅凉油，油热后加入花椒、干辣椒、姜片和蒜末，煸炒出香味。

加入洋葱条，翻炒至变软。

炒制鱿鱼

将焯过水的鱿鱼放入锅中，快速翻炒约2-3分钟，直到鱿鱼变色。