凉拌猪肝粉丝
凉拌猪肝粉丝是一道色香味俱佳的凉菜，主要食材为猪肝和粉丝。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
猪肝 200克
粉丝 100克
大蒜 3瓣
香菜 10克
小米椒 2个
料酒 30毫升
生抽 15毫升
老抽 5毫升
白糖 5克
盐 3克
麻油 10毫升
醋 10毫升
花椒油 1茶匙
辣椒油 1茶匙
制作步骤
准备猪肝
猪肝洗净，切成薄片或丝状。
将猪肝放入碗中，加入料酒、姜片、白糖，搅拌均匀后腌制10分钟，去腥。
准备粉丝
粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。
准备调料
大蒜切末，香菜切段，小米椒和线椒切薄片。
调制凉拌汁：生抽、老抽、白糖、盐、麻油、醋、花椒油、辣椒油，搅拌均匀。