葱花姐拌猪肝
葱花姐拌猪肝是一道结合了传统与创新的家常菜，主要材料为猪肝和葱，辅以姜、蒜、香菜等调料，制作时注重食材的处理和调味，使成品既有猪肝的鲜嫩，又有香菜的提味。
主要食材和调料
猪肝：200克
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香菜：适量
老干妈辣椒酱：适量
生抽：适量
料酒：适量
盐：适量
花椒油：适量
白糖：适量
米醋：适量
香油：适量
制作步骤
猪肝处理
猪肝洗净去筋，切成条状，用清水浸泡3小时，期间换水1-2次。
锅内加水，放入姜片、葱段、干花椒粒，下猪肝煮滚，焯去血沫，捞出温水冲净。
调味汁准备
洗净锅，烧开水，放入猪肝、料酒，煮滚后关火，捞出稍晾凉，切片装入容器内。
放入蒜末、老干妈辣椒酱、生抽、盐、花椒油，搅拌均匀。