制作猪肝粉心得

制作猪肝粉的心得如下：

食材准备

选择新鲜的猪肝，确保其干净无血水。

柠檬和生姜是去腥的重要调料，需切片备用。

浸泡去腥

将猪肝切成小块，用清水浸泡2小时，期间换3次水，以去除血水和腥味。

煮制

将浸泡好的猪肝放入冷水锅中，加入柠檬片和生姜片，大火煮开后撇去浮沫，继续煮几分钟，确保猪肝煮熟透。

处理猪肝

煮熟后的猪肝捞出，用清水冲洗干净，剔除血管和筋膜。

将猪肝切成小丁或薄片，以便后续处理。

炒干

将处理好的猪肝放入不粘锅中，小火不停翻炒，直到水分蒸发，猪肝变得微黄且干燥。

研磨

将炒干的猪肝放入料理机中搅拌成粉状，如果颗粒较粗，可以再次放入锅中翻炒至更细腻。

过筛

将研磨好的猪肝粉倒入筛子中，筛出最细腻的粉末，去除大颗粒。