金针菇怎么控干

要控干金针菇，可以按照以下步骤操作：

洗净金针菇

将金针菇彻底清洗干净，去除表面的污垢和杂质。

撕成小朵

如果需要，可以将金针菇撕成小朵，以便更好地进行后续处理。

控干水分

将洗净撕好的金针菇放在干净的厨房纸上，吸干多余的水分。这一步非常关键，因为多余的水分会影响金针菇的酥脆口感。

准备炸粉

准备好面粉、淀粉、盐和胡椒粉，混合成炸粉。

裹上炸粉

将金针菇均匀地裹上一层炸粉，确保每一根金针菇都被均匀包裹。

炸制

将油烧热至180摄氏度左右，将裹好炸粉的金针菇小批次地放入油锅中炸至金黄色。注意不要一次性放入过多金针菇，避免因为温度下降而影响炸出来的金针菇口感。